光緒十年（1884年1月28日─1885年2月14日）2月26日，澳門賣魚新街市開張，名曰公局街市，一貼近通商街，一貼近海邊街。適時澳門可擺賣鮮魚的街市有板樟廟街市、即米糙街街市及新村尾街市、沙梨頭街市。澳門賣魚街市系由米格爾．施理華建妥，經本澳承充賣魚商人稟請開辦。公局街市內有賣鮮魚店16間，經澳門議事公局出示招人租賃，以3年為期。3月24日，為免有毒氣，以便民居得保養之法，將柴船尾並沙欄仔賣鮮魚街市撤銷，遷往公局街市。《澳門政府憲報》1884年2月23日第8號。《澳門政府憲報》1884年3月29日第13號。

雀仔園街市，位於馬大臣街、公局市前地與柯高街之間。西式單層方形建築，佔地面積有615平方米左右。四角有入口，內設固定攤檔，呈回字形分佈。分別出售魚類、肉類及瓜菜類。街市正門嵌有“Mercado Municipal 1939”字樣。1939，是此街市重建的年份。

二次大戰期間，澳門雖屬非戰區，但物資缺乏，平民百姓連飯也吃不到。當時的麵包是需要配給的，俄國麵包是澳葡政府指定的供應品。當時天一亮，麵包供應站便已排了四條“長龍”，待葡人警官到來，隨心所“慾”地選一個“龍頭”作為輪購麵包的首隊，通常必定會揀選有年輕貌美的小姑娘的隊列。有經驗者，選龍入隊必定揀有年輕貌美的小姑娘之列，即使遲來也可先上岸。

光緒二十八年（1902年2月8日─1903年1月28日）6月20日，頒佈《澳門及屬地發賣、出入口火水暫立章程》。澳門火水生意不再專營承充。自7月1日起，無論何人皆可在澳門及屬地，或大單，或零賣，或出口，或入口，做火水生意，但必須按照本札諭後開暫立之章程，領取牌照。1. 準將火水出入口及大單賣者，是為第一等牌照。2. 準將火水零星賣者，是為第二等牌照。3. 準將火水沿街販賣者，是為第三等牌照。牌規列下：第一等牌規，每年600元。第二等牌規，每年60元。第三等牌規，每年30元。《澳門政府憲報》1902年6月21日第25號。

澳門曾經以盛產生蠔而聞名，所以才會被稱為“蠔江”，而本地出產的蠔油更是名揚國際，曾經成為澳門的手信。濠江昔日的蠔情，值得讓人回味。