光緒二十八年（1902年2月8日─1903年1月28日）6月20日，頒佈《澳門及屬地發賣、出入口火水暫立章程》。澳門火水生意不再專營承充。自7月1日起，無論何人皆可在澳門及屬地，或大單，或零賣，或出口，或入口，做火水生意，但必須按照本札諭後開暫立之章程，領取牌照。1. 準將火水出入口及大單賣者，是為第一等牌照。2. 準將火水零星賣者，是為第二等牌照。3. 準將火水沿街販賣者，是為第三等牌照。牌規列下：第一等牌規，每年600元。第二等牌規，每年60元。第三等牌規，每年30元。《澳門政府憲報》1902年6月21日第25號。

澳門的街名是十分有趣，好像沒有賊仔的“賊仔圍”、沒有牧羊的“牧羊巷”、沒有鑄炮的“鑄炮斜巷”等。在爛鬼樓附近的果欄街，同樣是一家果欄也沒有，因為真正賣水果的可是是附近的“大碼頭街”，而且是名副其實的“果欄街”。雖然說，澳門的水果不少是來自內地，但大碼頭街向來批發“來佬”水果，而且已經有百多年的歷史，非常悠久！

澳門曾經以盛產生蠔而聞名，所以才會被稱為“蠔江”，而本地出產的蠔油更是名揚國際，曾經成為澳門的手信。濠江昔日的蠔情，值得讓人回味。

雀仔園街市，位於馬大臣街、公局市前地與柯高街之間。西式單層方形建築，佔地面積有615平方米左右。四角有入口，內設固定攤檔，呈回字形分佈。分別出售魚類、肉類及瓜菜類。街市正門嵌有“Mercado Municipal 1939”字樣。1939，是此街市重建的年份。

光緒十年（1884年1月28日─1885年2月14日）2月26日，澳門賣魚新街市開張，名曰公局街市，一貼近通商街，一貼近海邊街。適時澳門可擺賣鮮魚的街市有板樟廟街市、即米糙街街市及新村尾街市、沙梨頭街市。澳門賣魚街市系由米格爾．施理華建妥，經本澳承充賣魚商人稟請開辦。公局街市內有賣鮮魚店16間，經澳門議事公局出示招人租賃，以3年為期。3月24日，為免有毒氣，以便民居得保養之法，將柴船尾並沙欄仔賣鮮魚街市撤銷，遷往公局街市。《澳門政府憲報》1884年2月23日第8號。《澳門政府憲報》1884年3月29日第13號。

《永不回來的風景－澳門昔日生活照片》影集中有一輯《小販生涯》，記錄了七八十年前各行業小販生活實況，活現眼前，讓讀者認識往昔小販謀生情況。其實，小販行業由來已久，到今天仍然存在着，起着推動經濟發展的作用，在社會上扮演一個重要的角色。小販出售的貨品，有吃的和用的，品種繁多，都與居民日常生活息息相關，如老照片出現的賣掃帚、蔗、草藥，租賃連環圖書，補衫，剷刀磨鉸剪……隨着社會發展，環境變遷和人們需求，到了今天，不少街邊小販行業被淘汰了，但又以新的形式出現，售賣時興貨品，與往昔有所不同，反映了本澳社會經濟和居民生活變化的一個側面。人們為了謀生，又找不到工作，或是欠缺大本錢，於是就當小販，做點小買賣，本小利薄，維持生活。按小販買賣形式可分流動攤檔和固定攤檔，多是露天經營的，生意常受天氣影響。固定攤檔是在街邊某地點設置檔口擺賣，不會變動，方便顧客光顧。流通攤檔則是小販用擔挑籮筐或手推車，載着貨品，穿街過巷，到處呼賣；人們在家裡聽到呼賣聲，而又是自己所需的物品，就會從家裡跑出來光顧。呼賣聲是“市聲”的一種，別有情調。六七十年前，有小販托着一紮長竹竿，沿街兜售，邊行邊叫：“衣裳竹”；也有布販肩托多卷紗綢，在街上高呼：“靚紗綢”，藉以吸引顧客，他們的呼賣聲各有節奏，在寂靜的小巷長街響起，特別響亮，別有韻味。這種“市聲”今已成絕響。