清平直街及附近街道，开设不少肉干店，多在门前烧烤制作，以广招徕。不少港客都会特意前往选购作手信，带回香港自用或餽赠。作为手信的食品，种类不限，一般应是当地的特产或著名的产品。而这类食品在本澳，数十年来已几经变化。往昔风行咸鱼、蠔油、香虾，原因澳门原是渔港，制作这类海产食品，颇具特色；而海产螃蟹尤其出名，用小笠装载，方便港客携带，后来不知甚么时候式微了。同时流行的猪油糕、牛油糕，软滑香甜，其后也可能因人们怕吃油腻甜浓之故，以致吸引力减弱；云片糕，现在已是稀有之品了。二十世纪九十年代，曾作手信食品的云吞、水饺，可能因要经烹制才可食用的麻烦，也只是盛行一时。当然，也有些食品新兴，如花生糖、牛油饼，原是街边档制品，以其品质优良，广受欢迎，逐渐流行。此外，葡国酒类、沙甸鱼和“西洋垃圾草”也是风行一时的手信饮食品。目前流行的手信食品，一般是杏仁饼、蛋卷、肉干、花生糖，牛油饼......美味可口，别有风味。这类店铺多开设在清平直街、新马路、大三巴街及港澳码头等处，购买方便。记得廿多年前，有一家店号专售蛋卷，出品精良，驰名港澳，颇为畅销，于是增设分店，可惜只一时之盛，过后就休业了。

在街头见到售卖传统小食豆腐花固定档子，记起往昔多是流动摊档，小贩挑着担子，一头是盛载雪白豆腐花的木桶，一头是置放碗、汤匙及糖浆瓶等的矮小木架。客人光顾时，档主用薄底铜勺，手法娴熟的一勺勺舀起豆腐花，放在碗里，加上糖浆，用勺子搅拌两下，就是美食，香滑美味；有些人在豆腐花不加糖浆，改加豉油，拌在饭里，竟是爽口的“𩠌菜”。豆腐花是豆类制品之一种，此外还有豆腐、豆浆、腐竹、腐乳、豆泡、豆芽菜等，都是传统的日常普通食品，营养丰富，美味可口，普受人们喜爱。本澳豆类制品作坊，以往集中新桥区，特别是田畔街附近的凉水巷，由于那里有多户人家培养芽菜出售，因而别名“芽菜巷”。这些人家除发豆芽外，豆腐是主要制品，一般将黄豆浸数小时，然后磨成浆，再经煮滚、隔渣、落石膏凝结在小木板等工序而成；而豆腐花制法过程相若，差别在于水份多少而已。做这一行，都是家庭式的。四五十年前［约1950年代］，豆腐销量很大，有一个作坊适应需求，雇请数名工人，日产五六十板豆腐，早午两市供销。记得卅多年前，本澳一家饭店因有一位亲戚，懂得制豆腐，于是合作生产豆腐和在饭店烹制豆腐菜肴应市，一时畅旺，驰名澳门，后来业务不前，只剩下小档继续经营，售卖豆腐花和豆浆，结果也宣布结业。随着社会发展，香港一家公司出品豆浆，改用樽装、盒装，饮用方便，行销澳门；而另一家公司出品豆腐，也进入本澳市场；至于腐竹、腐乳，内地来货供应充足，质量也佳。廿多年前，本澳制豆腐行业受影响，作坊减少，生意勉强维持。走进芽菜巷，只见三两幢两层高金字瓦顶楼房仍在，与五层高新楼相比，显得残旧破落，豆腐作坊已不及往昔兴旺。

“五香蚕豆”，数十年前街头已有售卖，依稀记得小贩是一个老妇人，用瓦盆盛载熟蚕豆，发出热腾腾的豆香，十分诱人。她坐在小櫈子上，状似蹲着，面前摆放瓦盆，不时呼叫“热辣辣五香腍蚕豆”，招徕顾客。那时，这种小食很便宜，一个铜仙（一毫可换十个仙）也有交易，挣取蝇头小利，可知当年谋生困难。付款后，她便用汤匙量豆（约十多颗）放进用小方块纸折成漏斗状的“纸角”里，递给顾客。售卖这种小食的，除固定摊档外，还有流动摊档，小贩多是上了年纪的老婆婆，她们将盛载蚕豆的煲或放在提篮挽着，或用小车载着，沿街呼售。 所谓“五香腍蚕豆”，是用花椒八角等五香材料煮熟的，逐颗剥壳来吃，又腍又香，别有风味。不过新鲜蚕豆是夏季上市的，而在本澳冬季也有五香蚕豆出售，料是用干蚕豆炮制的。除外，如今市面也有用密封胶纸包装的炸蚕豆出售。这种用油炸的蚕豆，色泽金黄，豆肉和壳被炸分离，很容易剥吃，加上淮盐，香脆可口，可作零食，也可佐酒。 其实蚕豆的食法多种多样，阅读已故作家叶灵鳯的《晚晴杂记》中的《蚕豆食谱》，忆述江南家乡蚕豆的多彩烹制，令人馋涎。而这小小的“五香蚕豆”，竟然也引起了我的一些儿时生活回忆。

天气转寒，煨番薯又上市了。经过这种食品摊档，那香气扑鼻而来，若受不住诱惑，就会心动购食。煮番薯，一般是蒸熟或是煲糖水，要吃火煨的并不容易，记得读中学在秋季旅行野餐时才偶尔得尝。当时，架起炉灶烧火煮食，趁机把用泥包裹的番薯放在炉底煨熟，香气四溢，引得大家争食，充满生活情趣。往昔零食不及今天那么丰富多样，每届冬天，街边就有熟番薯芋头出售，番薯有鸡蛋黄薯、槟榔薯、紫番薯等品种，各具香甜特色。在寒天中，吃着烫热的番薯，浑身暖烘烘，确是冬日可口的食品。提起番薯，不期然回忆起那“挨番薯”的日子，那时是“风潮”抗日战争期间，米珠薪贵，一元只购四両米，不要说吃饭，就是食粥水亦算好了，大多数人吃杂粮，番薯是其中一种，将番薯掺入米中，煮成“番薯饭”充饥。经历这苦难生活的人，而今见到番薯就会有点厌腻感。档口煨番薯，是用一个大铁桶，下边烧火，中间放番薯，煨熟的就放在桶面上待沽，想不到这土食品还有它的市场。吃煨番薯，是一种饮食情趣。对同一种食品，在不同的时代，会产生不同的感受。不过，还要一提的，就是本澳往昔郊野菜地也有种植番薯自用或供销。有趣的是二零零二年三月间，工人在青洲郊区清理一个空置地盘时，竟然挖出一颗巨型人形番薯，重逾二十磅，颇为罕见，吸引逾百市民围观，传为佳话。

有人问西瓜里在哪里？我虽然是老居民，熟悉本澳街道，但一时间也难作答，翻查街道名册，才知道这条街又名“果栏横街”，在果栏街附近。街名“西瓜”，可能是与果栏有关。八九十年前，果栏街靠近海边码头，果栏集中之地，内地果品船运到澳，就在这里集散；后来，因填海成陆，海岸远离果栏街，果栏多迁往附近大码头街开设。在本澳果品市场上，西瓜是畅销品种之一，消暑解渴，每届夏季，更受欢迎，销量大增。数十年来，随着交通逐渐发展，内地西瓜运澳，除邻近县市外，还有江西、海南等省分，此外还有台湾产品。由于地域关系，有些地方西瓜较早熟，每年二、三月已登场，其他地方西瓜，多在夏季当造。记得数十年前，每当盛暑，西瓜档摊到处可见，很多果贩将西瓜切成若干小块零售，方便顾客购食。不过，这样售卖西瓜不大卫生，容易惹来苍蝇，传播病菌，遭卫生当局严禁。现在多是整个西瓜出售，就是切开两边售卖，也用保鲜纸包裹着。 西瓜，顾名思义，是来自异国，据说原产非洲，五代时传入我国，称为西瓜，而今全国各地都有生产，皮绿色，瓜瓤有红、橙黄、白色，常见的是红瓤，白瓤的不多见，瓤内一般多核（籽），有些经过培育改良，已生产无核西瓜。 据知，西瓜的营养价值很高，含有维生素B1、B2、C和钙、磷、铁，以及多种氨基酸。俗语说：“热天半块瓜，药物不用抓”，意思是说西瓜有一定的药用价值，具有消暑解热、散毒、润肺、利尿的作用。在炎热的夏日，吃冰冻的西瓜，是一种生活享受。

《香山县乡土志》卷十四物产篇记载：“杨桃，三廉子，岁再熟，治风热，生津止渴，产澳门者良。”可知这种果品往昔在香山县内驰名。其实，杨桃是广东著名水果之一，因原产地东南亚，很早已传入广东，又名洋桃，众所周知，以广州花地所产的为佳。《澳门纪略》及《广东新语》则说杨桃“种来自西洋”或“大洋”，可能是由葡人自东南亚引入澳门，以为来自西洋之故；其中前者还说“澳门数株，高六、七丈”，却未列生长地点。杨桃是澳门种植果树的一种，今在离岛路环黑沙、金像农场、半岛白鸽巢公园、南湾花园、松山马路联合国大学国际软件技术研究所及石墙街等处庭园可见栽植，高大苍茂。《澳门花木》说，杨桃“常绿乔木，高十米，奇数羽状复叶，互生”，卵形，开花期在四月至九月，花开成簇，细小、白红色，芳香。杨桃一蒂结子数颗，夏季以后逐渐成熟，以农历七、八月间产量最多。杨桃果形漂亮奇特，上有五棱或称五敛（因俗称棱为敛），故旧称五棱子或五敛子，横切面呈星状，果身长椭圆形，核小，皮薄，青中带黄，水份饱满，质脆无渣，洗干净后就可鲜吃，味道清甜。然而，也有果身三歛的，称为三敛、山敛，味酸，不宜鲜吃，可以蜜饯、盐渍制成干果。南湾花园一株三敛，果实累累，就是成熟墬地，也没有孩子拾取来吃。记得数十年前，有些穷苦人家以三歛切片，加糖蒸熟，用作佐膳。