澳门蕞尔之地，缺乏高山密林，猴子没有野生的，只有二龙喉公园豢养数只，供游人参观。这些猴子虽属饲养，但仍具野性，游人切勿用手逗弄，以免被抓伤。记得多年前，该园曾有一只猴子脱笼逃出，藏匿松山中。有关方面恐牠伤人，派出人员围捕多次，以食物引诱或木棍威迫，都徒劳无功，结果开枪将牠击毙。本澳也有人饲养猴子作宠物，但为数不多。十年前曾在关前正街见到一个小孩子用幼铁链牵着一只小猴，随街玩耍。这只小猴，时而抱着主人的脚，时而攀上主人肩膊，活泼精灵。多年前，一位居澳葡人蒙地路在其诗集《澳门的幸运猴子》首段说：“很久以前，坊间人云：本澳许多商人皆在店铺及食肆内饲养猴子，以作吉祥之物。”是否如此，未有研究。记得往昔在司打口，南湾及康公庙前地，时见江湖艺人演出猴戏。猴子很驯服，听从主人命令，穿着古代官服，表演“加官进爵”，或骑羊骑狗，或钻铁圈翻筋斗，颇为精彩。如果再说与猴有关的事物，就是路环野生植物山橙，俗称“马骝果”或“马骝藤”（马骝即猴子），果实像橙似的，含有毒性，以前有些小学生郊游采摘误食，引致身体不适，赴医院求治。说也奇怪，在二龙喉公园山坡，有一块涂上颜色的猴形石，也许是受《西游记》里的“齐天大圣”孙悟空影响吧，被当作神祇膜拜。据说这块石原设在南湾公园，至一九六零年迁往二龙喉公园。另在沙梨头近白鸽巢公园山坡空地，去年兴建了“大圣园”，供奉神话人物“齐天大圣孙悟空”，这也反映澳门是一个宗教信仰自由的城市。

二龙喉公园入口通道左侧，有一株老椰树结果累累，颇为罕见，椰树是典型的热带植物，澳门气候也富有热带特性，常见有不少热带植物生长，引种椰树也不足为奇，只是较为少见而已。据缪鸿基等编著的《澳门》中说：“一九三九年著者在嚤囉园中见到椰子树结果累累”；记得十多年前一家椰子店老板说，螺丝山有一株椰树虽然结果不少，但个子细小；二龙喉公园的园工说：“这些椰子肉质很薄。”据知，椰树要在全年平均气温摄氏廿二度以上的无霜地区才能正常生长。可是，澳门在冬季常受寒潮侵袭，椰树结果受影响，发育不全，果小肉薄。椰树在本澳虽然不多，但椰子应用广泛，且货源充足，多来自泰国、菲律宾和新加坡，往昔有多家椰子店经销，加工制成椰丝、椰汁出售，主要供应餐厅、酒楼及一些食店。椰子味鲜可口，营养丰富，具有特殊香气，一般用以制馔、做榚饼面包之类食物配料。椰子内的水可作饮料，以“椰青”（未成熟的椰子）水清甜。椰子除肉可供食用外，果壳可制勺子等用品，提炼椰壳油作治癣药，外果皮制作扫帚，还有些人家利用椰子作盆栽，点缀居室，美化环境。此时此地，在旧式婚嫁的礼品中，常见有写着双喜字样的椰子一对，原意象征父母健在情况，而今表示“成双成对”、“有爷有子”、“早生贵子”等好意头。记得往昔儿童集体游戏，群童一边玩一边唱着：“寻寻当当，椰子夹酸姜，鸡蛋捞埋十二样，又酸又甜又好食，边个偷食！”十分热閙，可见椰子与澳门生活风俗有密切关系。

“海岛迎千禧”菊花展览在路环石排环公园举行，陈列菊花九千多盆逾百个品种的菊花，争妍斗丽，千姿百态，流光溢彩，诱人观赏。菊花展场分成五区：正门景楼、幸运星广场、组合立菊区、大立菊区和陶韵荷花区。进入展场，仿如置身菊花世界，目不暇给，而最突出的是立菊，排成花径，其中最大的一盆花开逾千朵，显见栽培技术精湛；品种多样，有千手观音、绿衣仙女……都是我们平常少见的。菊展之所以受欢迎，是既展品种，也展园艺，争奇斗胜，极尽妍态。本澳曾举办多次菊展，都吸引成千上万赏花人。其中一九七八年在南湾工人球场举行的“中国菊花展览”规模最大，艺菊多姿彩，除大立菊、悬崖菊等传统形式外，还有龙、狮、花瓶、亭等造型菊卅多种，此外还有“祝君快乐”、“欢迎”等菊字，而品种也不少，有罕见的火舞、粉牡丹、绿衣红裳……令人赞赏。一九八七年间，又在南湾工人球场举办“春花灯彩贺升平”展览，展场布置园林景色，亭台楼阁、回廊水榭，假山瀑布，分布其中，除了美艳春花、玲珑彩灯外，还有艺菊、飘逸的悬崖菊、雄伟的大立菊、优雅的艺植菊、生动的造型菊及菊花砌字，情趣盎然。记得一九七五年十一月间，中山小榄举行盛大菊展，像磁铁似的吸引本澳居民，除个人前往观赏外，还组“赏菊团”，掀起赏菊热潮。

庆祝澳门回归吉祥物设计图案比赛中，参赛作品《燕子》脱颖而出，荣获一等奖，作者是卅二岁的设计师陈炳豪。图案的燕子口含“九九澳门回归”祥云标志，寓意“归巢”。燕子，民间多视之为吉祥鸟。澳门常见的燕子是普通家燕，背上铁青色，黑头，白腹，尾巴分叉，仿如剪刀。牠是季候鸟，每年三月至十月期间出现，以氹仔及路环为多。燕子来澳后，多在屋檐、骑楼底上啣泥草筑巢，或是修补旧巢栖息，四月初产卵，到了五月，雏燕就在巢上露头了，由母燕喂饲。燕子是一种益鸟，捕食细小的昆虫，在夏季能够抑制昆虫的数量，尤其是蚊虫，对生态环境起着平衡的作用，惹人好感。以往，我们常在街道上空见到燕子疾飞，时作低飞，几乎贴地掠过，用嘴捕捉飞虫，可是从来未见过牠飞落地上，听说牠不大运用双脚，走路蹒跚。燕子巢常见在屋檐、骑楼底，甚至招牌上，虽然有碍观瞻，可是从来没有人去捣破它，人们把燕子到自家屋檐筑巢，视作吉祥的象征。唐代诗人刘禹锡《乌衣巷》有句“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。”好像对牠的身世及生活变化表示感慨，这是文学艺术的一种表现手法。其实，燕子筑巢不一定是富贵之家，在一般民居也一样做巢。结巢檐头，可能是燕子的特性。据知，望厦山往昔多奇石，有一天然石托，俗名“燕子岩”，每当春回大地，燕子归来时，辄依石托，寻求旧垒，生息孵化，千百成群，燕语呢喃，故时人又称此山为“燕岭”，此景现今已消失。本澳除家燕外，还有一种“小白腰雨燕”，一年四季都在澳门上空出现，且以市区为多，也爱在屋檐以泥草作巢穴。

四季鲜花，依序开放，唯竹子开花数十年一次，也是它一生的一次，较为罕见。记得一九九四年五月间，广东多处县市和港澳均出现竹子开花现象，当年本澳莲峰庙山坡、氹仔鸡颈马路口等处竹丛，开花结实，叶片枯黄脱落。据记载，往昔望厦村有竹林一道为界，一八四三年（清道光廿七年）间，竹子开花，全部枯死。竹子开花，难得一遇，有些迷信的人认为是“不祥之兆”，“不吉之年”。其实，竹子开花并不奇怪，只是较为罕见，是一种生理现象，可能与生态环境有关；而且当年社会如常发展，没有甚么天灾，不祥之说，未够科学。竹子为何开花？据研究资料解释，竹子是一种生命周期很长的多年生一次开花的植物，而开花周期视乎品种而定。由于大多数竹子采用无性繁殖，传宗接代。但是，如遇上自然环境恶劣，如高温干旱或土壤养份竭尽，或是其他特殊原因，竹子再不能生存下去时，就会利用自身的养份，开花结实，即有性繁殖，让种子传播到新的环境生长。竹子一经开花，地下茎缺乏养料，失去萌发能力，全株枯萎。那次澳门开花的竹子是车筒竹，不是所有品种的竹。竹属单子叶植物，禾本科，开出的花像禾穗似的，淡绿色，所结的果实－竹籽，形似稻谷，有壳包裹着，碾出的米，外皮乌黑，而内里雪白，俗称“竹米”，含有淀粉质，可作食用，香糯可口。据老居民说，数十年前在乡间，日军侵华时，适值荒年，竹子开花，人们便采竹米充饥。

日前，在大三巴街一幢旧楼瓦顶墙边，见到一株葱绿桑树，结果累累，这可能是雀鸟啄食桑果后，种子未经消化，随粪便遗下屋脊，偶然生长的，颇为有趣。桑树是本澳往昔常见的植物，不少庭园都有栽种，曾见茨林围一丛桑树，高四、五尺，枝叶茂密，似乎无人管理，随意生长，显得很粗生。近廿多年来［约1970-1980年］，随着旧楼拆卸重建，庭园渐少，桑树也相对减少，而今在石排湾公园及私人花园可见。桑树是落叶乔木，高可逾丈，在珠江三角洲，尤其是顺德一带为多，种在基塘、鱼塘边、村边，采叶养蚕，形成“桑基鱼塘”特殊景色。桑叶卵形，粗锯齿边缘，花后三、四月间结果，大者如尾指头，成熟时由青白变红色、紫色，甚至黑色，名为桑椹，俗称桑子，味甜，可以鲜食。数十年前，我们还是小孩子，零食不多，又很馋嘴，常到人家的庭园偷摘桑子来吃，别有滋味。其实，摘桑子是其次，主要是采桑叶。当年，孩子们没有甚么玩意，好奇心重，就饲养蚕虫。街边有档口出售蚕虫，我们孩子将零用钱拿去买蚕虫回家，用纸盒、铁罐盛载，当作宠物，每天以新鲜桑叶喂饲，及清理牠们的排泄物，乐在其中。蚕虫由小虫逐渐成长成熟，吐丝结茧，成蛾产卵，为期廿多天，这个过程就是一堂活生生的自然课。这种养蚕玩意在甚么时候绝迹，由于忙于生活，没有留意，忖度在廿世纪六十年代前罢？而今看见桑树，才又记起养蚕、采桑的儿时乐趣！

清冷早晨，一群志同道合的人联袂赴莲花大桥附近海边湿地，观赏在这里栖息的雀鸟，尤其是珍贵的黑面琵鹭。黑面琵鹭是一种白色大鸟，身体羽毛雪白光亮，但面和脚都是黑色，嘴巴特别有趣，扁平而长，仿如琵琶。据报道，这种鸟全世界只剩下约七百只，属濒危灭绝的受保护雀鸟。牠是一种候鸟，夏季主要在西伯利亚、我国东北及朝鲜半岛生活和繁殖，冬天则飞往南方如越南、台湾及港澳，栖息在红树林、沼泽湿地，捕食小鱼虾。在澳门氹仔红树林栖息过冬的黑面琵鹭，据专家统计，二十世纪九十年代初期只有六至九只，一九九九年增至十八只，二零零零年底纪录逾三十只，占全球百分之五以上，可谓数量不少，多集中在路氹莲花大桥附近湿地生活。黑面琵鹭与其他鹭鸟的觅食方式不同，白鹭站在浅滩中，发现鱼虾游近才啄食，而黑面琵鹭则将嘴巴插入泥浆中一开一合，左右转动，感觉到鱼虾，然后用嘴巴一夹，把食物吞进肚里。黑面琵鹭在南方过冬后，至三、四月间又飞回北方繁殖地。牠们会循一定的飞行路线，今年来澳，明年也会飞返澳门越冬。莲花大桥附近湿地，据有关人士表示它是填海区漥地，属于发展地段，而且淤泥发臭，今后不可能成为雀鸟保护区。计划另选地方发展自然湿地。然而，这片湿地现时已展开工程，驱赶雀鸟及黑面琵鹭。冬天不是黑面琵鹭迁徙季节，可能会因体力不支而死于途中，环保人士希望将工程押至春天过后，让牠们可以平安度过这个冬天，呼吁当局“保护生态环境，救救黑面琵鹭”！近二、三年来，更呼吁当局保留这块湿地，让黑面琵鹭栖息。

农历由七至九月间，走过水果摊档，鲜红的柿子特别夺目，其他水果相顾失色；而且柿子又甜又软，受到人们欢迎。这类水果，多是内地供销。柿子在我国南北都有出产，北京尤其大宗。其实，澳门也有柿树生长，只是数量稀少，在石排湾公园及氹仔一些住宅均有种植。说起来，柿山就是因柿树而得名。据记载，昔日柿山遍种柿树，可以想像，每当柿子成熟时，红颗满树，仿如点点火球，映红满山，蔚为奇观，如果这景况今仍在的话，相信应是澳门一景。可惜，自葡人来澳旅居后，柿山柿树日渐遭斩伐，又辟街建屋，发展为住宅区，柿树早已无存，柿山也虚有其名。现山腰之哪吒古庙，刻有古联：“泽敷莲岛；亭建柿山”，足可资证。然而，人们多不知其名典故，将柿山称为“史山”，实谐音之误。《澳门树木》也有记载柿树，描写其生态：“落叶乔木，高十五米，单叶，互生，椭圆形，长十五厘米，寛十厘米，两面披毛，全绿。花单性，雌雄异株或雌雄同株或为两性花，黄白色。浆果扁球形，直径八厘米，橙红色至淡红色。落叶期：十一月至翌年四月；萌叶期，四月；开花期：初夏；结果期：八月至十一月。” 其实柿子品种很多，据说有二百多种，多以形、色取名。柿虽然味道甜蜜可口，因性带寒，体弱者不宜多吃。柿子又可干制为扁平柿饼，可作干果食用。

二零零零年农历岁晚，漳州水仙花雕艺展在澳举办，展品逾五百盆，造型精美，千姿百态，诱人观赏，这活动既是庆祝澳门回归，也是迎接千禧龙年春节。 水仙花是年花的一种，在春节期间，人们都喜在厅堂摆上一盆水仙花点缀。在绿叶丛中，抽出花茎，绽开洁白的水仙花，秀挺清姿，幽香袭人，静植于清水石上，仿如“凌波仙子”，增添春色。花分单瓣，美名“金盏银台”；复瓣誉为“玉玲珑”，各有艳姿美态，散发清香。每届农历腊月，常见街头店档出售水仙花头，这些花头来自福建漳州，售价按等级不同而各异；近年来，珠海售卖水仙花头价钱较便宜，不少本澳居民前往采购；也有些花贩方便顾客，浸植水仙花售卖。一般制作是“企头水仙”，只要在花头两侧切割，帮助花叶生长，清理切口潺液，便可上盆；而“蟹爪水仙”则要懂得切割技术，不伤花芽，使叶片生长蜷曲似蟹爪，姿态嬝娜。然而，像漳州水仙花雕艺展的艺术造型作品，如孔雀、花篮、双龙戏珠等，在澳则少见。记得多年前，有人拼砌一座八层高水仙花塔，看似简单，实在制作费时，由割花头，浸植、串连以致造型，竟用了十天时间。这次漳州水仙花雕艺展，还请来五位水仙花雕刻师在现玚作雕刻示范，推广花艺。人们为了让水仙花作岁朝清供，根据水仙花的生长规律，由浸植、发芽到开花，约廿五、廿六天，并视气温变化而加以控制，就会在大年初一应时开花，增添春色，满堂吉庆。