我叫梁合甜，今年已經六十幾歲了，這家店的名字叫“喜臨門麵家”，1958年由我父親創立，開業至今約60年；

我在澳門出生成長，五、六歲時已經在店裡幫忙，從小就看著父親工作，1989年父親過世後我繼承了這家店，繼承至今超過30年了，澳門昔日是一個小漁村，人口較少，做生意相對困難，相信當時我父親也非常努力工作，至今澳門發展成大都會了，我們希望將傳統食品一直流傳保存下來，店裡主要顧客都是本地人，偶爾會有觀光客來購買，因為澳門社會的改變，不像以前，需要繼承家業，現在的年青人接受更多教育，發展的機會也相對較多，而像我們這些工場或店鋪，工時較長，利潤沒有很多及沒有假期，年青一輩不願意繼承，所以不保證能夠流傳下一代，只能見步行步，在我的記憶裡，澳門是一個安靜的小城巿，我可以隨意地步行到任何地方，自從賭權開放後，已改變許多，首先人口變多了，再來交通也變擁擠了，最大的問題是樓價飆升，老實說，我覺得以前的生活比較舒適，現在社會的競爭變大，生活變得更緊張了，不過澳門還是我喜歡的城巿。

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更新日期：2019/12/02