鬥蟋、鬥雀及鬥狗都是澳門傳統玩意，鬥牛則顯異國風情，雖曾名為“鬥牛節”，但難成氣候，卅多年間才舉辦五次，都是由娛樂機構為推廣旅遊，耗費巨資從葡國聘請鬥牛士來澳表演，同時也運來專用的牛隻及馬匹。鬥牛是一種緊張、驚險和刺激的表演，表現鬥牛士的精湛鬥牛術，頗具吸引力。鬥牛士穿着整齊的鬥牛服飾，手持紅布，引動牛狂衝過來，然後靈活地閃避；或騎在馬上，一見蠻牛衝來，迅速將花刺刺向牛背；又或一群勇士，以原始方式，徒手合力制服巨牛。每場精彩的表演，都引起觀眾的熱烈掌聲和喝采。在鬥牛場上，除了鬥牛外，還有其他一些節目表演助興，如將彩金掛在牛角上，讓大膽的觀眾奪取，增加娛樂氣氛。有一次，還在議事亭前地展覽鬥牛器具及服飾，介紹葡式鬥牛。所謂葡式鬥牛，只是將牛制服，而西班牙式鬥牛則是將牛刺死。澳門鬥牛始於一九六六年八月，也是遠東首辦，一共演出十場，場場滿座，轟動一時。鬥牛場設在新填海羅理基博士大馬路與賈羅布大馬路交界附近，臨時搭建一座八角形的大竹棚，中為鬥牛場，四周看台，可容納六千觀眾；棚旁設牛棚，豢養廿七頭牛。之後四次鬥牛，分別在一九六六年十二月，一九七四年十二月、一九九六年二月及一九九七年九月，後兩次鬥牛場設在南灣工人球場，也是臨時建竹棚，容納六千觀眾。每場表演，觀眾擠擁，場面熱鬧。

友人遊覽中山海上莊園回來，趣說其中一個精彩鬥雞項目：兩隻公雞各由主人捧出場，按在地上相對一會，挑起鬥志，怒目相視，甫一離手，便互相飛撲猛啄，搏鬥激烈，時起時落，羽毛紛飛，鏖戰數分鐘後仍未分勝負，各由主人制服，暫停休息，這算是一個回合。觀眾可以投注，每注二十元，勝者可贏獎品。友人又説，廿多年前［約1980年代］，本澳也曾一時興起鬥雞的玩意，只是曇花一現而已，不像鬥雀、鬥蟋及鬥狗那麼流行。當時，青洲、台山區鬥雞迷，都是愛好刺激玩意的年青人，每逢周末、周日假期，相互挑戰鬥雞。好此道者聞風而至觀戰，場面熱鬧。用來搏鬥的雞與普通食用的雞不同，體型健碩，嘴爪銳利，生性凶殘好鬥，被人利用這種天性，再加訓練，便成鬥雞，以菲律賓及星馬泰著名，這種雞當時在香港農場也有繁殖出售，每隻數百元。而本澳鬥雞除來自香港外，也有人從普通雞隻中挑選出來，稍加訓練，便出賽參戰了。出賽前，為使鬥雞興奮，增強鬥志，有人灌以拔蘭地酒或注射興奮劑。在菲律賓，鬥雞都在足趾繫上柳葉小刀，增加殺傷力，這樣搏鬥更加殘酷慘烈，或將對方置之死地，或兩敗俱傷，不消一會便分勝負。在澳門鬥雞不用趾刀，故比賽時間較長，如果雙方功力匹敵，往往惡鬥半小時，一般也要數分鐘後才見高下。這種鬥雞玩意，像鬥蟋、鬥雀和鬥狗一樣，帶有賭博性質，只是注碼不大，僅百數十元而已。勝者不僅捧走獎金，更重要的是贏了“牙較”。