澳门曾经以盛产生蠔而闻名，所以才会被称为“蠔江”，而本地出产的蠔油更是名扬国际，曾经成为澳门的手信。濠江昔日的蠔情，值得让人回味。

雀仔园街市，位于马大臣街、公局市前地与柯高街之间。西式单层方形建筑，占地面积有615平方米左右。四角有入口，内设固定摊档，呈回字形分布。分别出售鱼类、肉类及瓜菜类。街市正门嵌有“Mercado Municipal 1939”字样。1939，是此街市重建的年份。

《永不回来的风景－澳门昔日生活照片》影集中有一辑《小贩生涯》，记录了七八十年前各行业小贩生活实况，活现眼前，让读者认识往昔小贩谋生情况。其实，小贩行业由来已久，到今天仍然存在着，起着推动经济发展的作用，在社会上扮演一个重要的角色。小贩出售的货品，有吃的和用的，品种繁多，都与居民日常生活息息相关，如老照片出现的卖扫帚、蔗、草药，租赁连环图书，补衫，铲刀磨铰剪……随着社会发展，环境变迁和人们需求，到了今天，不少街边小贩行业被淘汰了，但又以新的形式出现，售卖时兴货品，与往昔有所不同，反映了本澳社会经济和居民生活变化的一个侧面。人们为了谋生，又找不到工作，或是欠缺大本钱，于是就当小贩，做点小买卖，本小利薄，维持生活。按小贩买卖形式可分流动摊档和固定摊档，多是露天经营的，生意常受天气影响。固定摊档是在街边某地点设置档口摆卖，不会变动，方便顾客光顾。流通摊档则是小贩用担挑箩筐或手推车，载着货品，穿街过巷，到处呼卖；人们在家里听到呼卖声，而又是自己所需的物品，就会从家里跑出来光顾。呼卖声是“市声”的一种，别有情调。六七十年前，有小贩托着一扎长竹竿，沿街兜售，边行边叫：“衣裳竹”；也有布贩肩托多卷纱绸，在街上高呼：“靓纱绸”，藉以吸引顾客，他们的呼卖声各有节奏，在寂静的小巷长街响起，特别响亮，别有韵味。这种“市声”今已成绝响。

光绪二十八年（1902年2月8日─1903年1月28日）6月20日，颁布《澳门及属地发卖、出入口火水暂立章程》。澳门火水生意不再专营承充。自7月1日起，无论何人皆可在澳门及属地，或大单，或零卖，或出口，或入口，做火水生意，但必须按照本札谕后开暂立之章程，领取牌照。1. 准将火水出入口及大单卖者，是为第一等牌照。2. 准将火水零星卖者，是为第二等牌照。3. 准将火水沿街贩卖者，是为第三等牌照。牌规列下：第一等牌规，每年600元。第二等牌规，每年60元。第三等牌规，每年30元。《澳门政府宪报》1902年6月21日第25号。

光绪十年（1884年1月28日─1885年2月14日）2月26日，澳门卖鱼新街市开张，名曰公局街市，一贴近通商街，一贴近海边街。适时澳门可摆卖鲜鱼的街市有板樟庙街市、即米糙街街市及新村尾街市、沙梨头街市。澳门卖鱼街市系由米格尔．施理华建妥，经本澳承充卖鱼商人禀请开办。公局街市内有卖鲜鱼店16间，经澳门议事公局出示招人租赁，以3年为期。3月24日，为免有毒气，以便民居得保养之法，将柴船尾并沙栏仔卖鲜鱼街市撤销，迁往公局街市。《澳门政府宪报》1884年2月23日第8号。《澳门政府宪报》1884年3月29日第13号。