民国二十年 (1931年1月1日-1931年12月31日)6月11日，由于好景酒店经营不当，已无法同新兴的同行对手竞争，更无法与周围那些吸引客人的各种娱乐场所抗衡。澳门政府遂将好景酒店卖给华商容潘 (Leong Pat)，价格为5. 5万港元。容潘接手后，酒店经营状况并未获改观，两年后被迫关闭。Manuel Teixeira, Toponímia de Macau, Vol.Ⅰ, p. 314, Luís Andrade de Sá, Hotel Bela Vista, p. 39. 此书称卖给容潘的时间是1932年。

民国二十一年 (1932年1月1日-1932年12月31日)11月，赌商傅老榕、高可宁将总统酒店收购，易名为“中央酒店”。并以此作其博彩专营公司“泰兴公司”的赌业旗舰。1941年，“国际酒店”建成后，傅老榕感到“中央酒店”比别人矮一头，不够气势，遂于1942 年在原有的6层酒店上加建5层，一定要成为当时澳门最高的酒店。为了加建工程顺利安全，傅老榕聘请美国学成归来的工程师周滋汛仔细勘察计算，包括原酒店基础、支柱、受力墙等，然后向澳门工务局提出加建5层之方案。最初未获工务局批准，周滋汛遂拿出美国权威机构证明，以证明自己的方案安全可行，后获批准。于是，“中央酒店”遂由原来的6层增加为11层，成为当时澳门最高的摩天大楼，又易名为“新中央酒店”，酒店总建筑费用大约50万美元，共 11 层，高196英尺，长96英尺，宽96英尺，总计78间客房分布于一、二、三层楼，每层28间，全部可容纳150人；四楼为餐厅；五楼为茶室和平台式花园；六楼为440座电影放映室，主要播放中国片；七楼为露天音乐台。酒店装修异常豪华，窗户、正门和框架均用优质的柚木制成，电力设施相当完备，通风、加热和冷冻等电器设备一应俱全，均从澳门电灯公司 (MELCO)购得。酒店的电梯也由澳门电灯公司负责安装，运行速度每分钟60米，并为直上五楼的食客 配备一部专用电梯。金丰居士：《中央酒店占地利，抗战大发国难财》，载《新报》2007年9月20日；飞历奇：《澳门电影历史：有声影片时期 (1930—1931)》，载《文化杂志》第23期1995年；施白蒂：《澳门编年史：20世纪 (1900—1949)》，第222页。

屹立新马路内港海傍的国际酒店已有六十多年历史了，年前暂停营业，迄今大门紧锁，仍未复业。这座建筑物原是霍氏投资兴建的。一九三八年间，广州富商霍芝庭早在香港经营地产金融业，其子霍宝材开创家族生意，与表弟吴伟庭组织一家公司，投得澳门新马路与巴素打尔古街交界处一幅地皮，动工兴建国际酒店。国际酒店于一九四零年三月落成启用，楼高九层，当年比中央酒店六层(后来加建数层)还高，也是全澳最高的建筑物，外形线条明朗，巍峨宏伟，傲视海傍。那时，内地邻近澳门县市，不少有钱人家来澳玩乐，多作短暂居停，租住酒店、旅馆。本澳酒店旅馆多集中内港码头及新马路附近，最大者除国际外，还有中央、东亚等。国际酒店初期，地下设有美发室、西餐厅；二、三楼是粤菜部，早午茶市，晚饭消夜；四至九楼为旅业部，房租（日租）单房三数元，双房十余元；天台更开设歌唱夜总会。虽然当年夏季还未有空调设施，而天台空气清新，凉风习习，故夜总会名为“消暑殿”，由晚上八时至十一时是粤曲茶座，十一时后则唱时代曲和欧西流行曲。音乐台前设舞池，客人就是听粤曲也可以跳舞，有舞女伴舞。当年，著名的乐师有刘天一、梁以忠、吕文成等，歌星有张月儿、徐柳仙、李少芳等，可谓一时鼎盛，吸引知音人。

民国十年(1921年1月1日─1921年12月31日)，港澳富商陈赓虞从高可宁的“十友堂有限公司”名下购入内港几幢相连的葡式楼宇，并动工建成当时澳门内港最大最豪华的酒店，取名为五洋大酒店。五洋大酒店是一幢四层半高的南欧式大厦，红色金字瓦顶，米黄色墙身，每一层都设有外置的跑马回廊，墨绿色的西洋铁花栏杆。站在回廊可眺望湾仔及内港风景。五洋大酒店于1923年落成，时任国民政府广东省省长、陈赓虞的胞弟陈席儒专程来澳主持开张庆典，澳督罗德礼亦出席了仪式。据称，陈赓虞与广东督军莫荣新是莫逆之交，莫荣新好赌，但嫌澳门没有好酒店，陈赓虞兴建五洋大酒店即缘由于此。金丰居士：《五洋大酒店，咬牙切齿设局报复》，载《新报》2008年2月14日。

光绪十六年（1890年1月21日─1891年2月8日）7月1日，澳门好景酒店（后称峰景酒店）正式开业。该酒店位于主教山前的海湾，面临大海，是一座拥有20间客房的古朴典雅的美丽建筑物。好景酒店原为李美雕家族的宅邸，约于1870年建成，后被居住在澳门的英国船长威廉·克拉克（William Edward Clarke）上尉收购，并改造为酒店。克拉克船长又任命贝尔南迪诺·李美雕（Maria Bernardino dos Remédios）为酒店经理。据克拉克船长的账本，酒店月盈利为2300港元，但一般为1500港元、1700港元及1260港元，每月支出为1316港元。当时澳门只有几家华人开的客栈和一家西式酒店——兴记酒店。酒店开业伊始，《伦敦画报》著名记者萨瓦杰·兰德（Henry Savage Landor）即下榻该店。当年香港的报纸亦刊登广告称“好景酒店在远东是无与伦比的”。贝尔南迪诺·李美雕为马西米雅努·李美雕第十子。1869年7月22日生，1948年12月26日逝世。Jorge Forgaz, Familias Macaenses, Vol.3, p.44. 施白蒂：《澳门编年史：19世纪》，第262页；Manuel Teixeira, Toponímia de Macau, Vol.1, p.310; Luís Andrade de Sá, Hotel Bela Vista, pp.20—24.

民国十七年(1928年1月1日─1928年12月31日)1月15日，下午3时，利为旅酒店(Hotel Riviera)举办正式开业典礼。典礼由澳督巴波沙主持，参加典礼的有主教高若瑟等众多港澳知名人士。新装饰的酒店设计美观简洁，房间布置舒适。酒店有两个入口，正门面向新马路。酒店内用一小小的回廊引出装饰优雅、极具意大利风格的大堂，酒店内还有私人乐队。利为旅酒店的东主为澳门声名赫赫的卢氏家族。1927年，新澳门酒店东主陈赓虞家族因经济日下，被迫将酒店关闭，澳门钜商卢廉若遂将新澳门酒店收购，并进行全部重新改造装修，工程尚未完毕，卢廉若突然去世，工程遂由其弟卢煊仲继续进行，直至本年开业。这次开业是提前开业，以接待本月来澳进行环球旅行的三艘澳大利亚船800余名游客。卢煊仲，卢九次子，名宗璜，又名光堂，字圣岸，以号行。卢九有子17人，女12人，谢世后，诸子皆幼，卢煊仲遂与兄长卢廉若维持家业。年20岁，由附生应光绪辛丑科乡试，高中解元，试用知府，赏戴花翎。美日秘公使张荫堂曾奏请调其为檀香山领事，未就任，而武昌起义爆发，遂退居澳门，与吴玉臣、张汉三、姚粟若等名士往还，以文酒诗画自适。入民国后，曾任两广盐运署惠阳盐运使、澳门华侨首届国大代表、澳门华人代表。1917年，当选镜湖医院首任总理。有子11人，其中三子卢荣锡获选澳门华人代表。《澳门政府宪报》1899年5月20日称：“案据卢九禀称，伊子卢廉若即卢光灿、卢光堂、卢光健系禀者正妻卢欧阳氏所生”，又《新会潮连卢鞭卢氏族谱》卷26《杂录谱》载卢九正妻欧阳氏，其中“长子、次子、七子欧阳氏出”，故以此推定卢煊仲名光堂。Manuel Teixeira, Toponlmia de Macau, Vol.Ⅰ, p. 76; Luís Andrade de Sá, Hotel Bela Vista, p. 35；卢子骏增修：《新会潮连卢鞭卢氏族谱》卷24《家传谱》；卢湘父：《卢九墓志铭》(该碑文由林广志先生于2005年6月抄录，全文参见该氏《卢九家族史料四题》，载澳门近代文学学会《澳门文献整理研究暨数位化论集》，第106页)；吴润生主编：《澳门镜湖医院慈善会会史：1871─2001》之《澳门镜湖医院历届总协值理及董事理监事芳名》，第247页。按：Henrique de Senna Fernandes(Cinema in Macao, PartⅡ,1930─1931, The Thrill of The Talkies, in Review of Culture, №. 23,1995)称开业日为2月13日；施白蒂：《澳门编年史：20世纪(1900─1949)》第217页却称：利为旅酒店1928年1月17日开张。又卢荣锡，卢九之孙，卢煊仲之子。早年毕业于香港圣士提反书院，复肄业于岭南大学，既而习航空，充任广东空军第7队少校、飞鹰舰副舰长。退职后，寓居澳门，曾任利为旅酒店司理、英美烟公司澳门总经理、澳门政务会议非官议员之华人代表，并为澳门中华总商会、镜湖医院顾问、四邑同乡会副理事长、世界扶轮会、香港华商会所永远会员等。

20世纪的星级酒店，相信已在人们的记忆中湮没。而在当时，所有顶级食肆、精美菜色、一流大厨莫不设在各星级酒店中。就所能记及而印象犹新的酒店，在本文中聊备一谈。

民国三十年 (1941年1月1日-1941年12月31日)3月7日，国际酒店九层大厦落成开幕，由澳督戴思乐与香港富商何东联同剪彩。酒店又称“大酒店” (Grand Hotel)，位于新马路西端，由富商霍芝亭之子、广东银行董事长霍宝材及其表弟吴庭伟斥资，香港厚兴公司承建，共耗资近30万元，于1937年动工，历时三年，至1940年方才落成。酒店由民用建筑师若奥‧诺拉斯科 (João Canavarro Nolasco)设计，为当时澳门最为宏伟的建筑。其中酒店一楼、阁楼为餐厅酒吧，二楼为舞厅，三楼为酒家，四至九楼为旅店。国际酒店修建之初衷，原是霍宝材为了迎养其父霍芝亭在此养老，故酒店的顶楼全层原设计为住家及屋顶花园，有专用电梯上落。然而，在酒店兴建过程中，霍老太爷突然病故，致使酒店工程停工一月。施白蒂：《澳门编年史：20世纪 (1900-1949)》，第286页；费尔南德斯：《自本世纪20年代迄今的澳门》，载《文化杂志》第36、37期，第98页；李鹏翥：《澳门古今》，第154-155页。金丰居士：《国际酒店，时运不济变破落户》，载《新报》2007年6月28日。霍芝亭，广东南海人。早年助父经商，清末为两广总督岑春煊筹措新军军需，民初又承揽陈炯明粤军军需。1915年起，霍芝亭在广州开办烟、赌二业。1920年陈炯明广州禁绝烟赌，霍芝亭遂携资财定居澳门，加入葡籍。1925年，霍在陈济棠支持下，在两广大办烟赌业，并支持陈济棠、李宗仁等的“倒蒋运动”，被追杀逃至香港。1937年抗战爆发后，由港迁澳定居，在澳门包揽全部木柴生意。1938年开始投资兴建国际酒店，酒店未成，霍氏已辞世。